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作品集

蕎麦屋にこら　～京都市上京区・西陣～


所在地 住所：京都市上京区知恵光院通今出川上ル（五辻町69-3）
TEL：075-431-7567
構造 木造、京町屋改装
竣工 竣工：2003年１２月
施工：千本銘木商会（酢屋）
http://www.kyoto-suya.co.jp/
Photo Kakuo Matsumura

世界が評価したこだわりの蕎麦。料理、空間、時間のコラボレーション。

京都・西陣にあります昭和初期の京町屋を和風モダンスタイルに改装。石臼で自家製粉する粗挽き十割の手打ち蕎麦の名店。ミシュランガイドでは初めて蕎麦屋が星を獲得したことでも話題に。古い家屋の特徴を生かしつつ、新しい機能や暮らしの工夫をアレンジした京町屋です。本来のお蕎麦の甘みと香り、京野菜や地の素材を生かしたこだわりの料理など、《食》と《空間》のコラボレーションをお楽しみください。

http://www.sobaya-nicolas.com/



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